荷官這個職業，你了解多少

導語：

澳門**的賭場你進得多了，但是你有沒有發現除了老虎機是可以自娛自樂外，其他博彩遊戲都會有賭場的人陪著？**

澳門的娛樂場很多，但裡面的博彩遊戲多是千篇一律的，其中百家樂、賭大小、21點和老虎機更是每間娛樂場的必備遊戲。說到博彩遊戲，不得不提起一個職業。大家看到的除了老虎機，每張博彩賭桌前都會有一個人陪著一撥又一撥賭客玩到底，他們工作時保持著嚴肅的表情，讓賭客們老覺得他們是在盯著自己的錢包（粵語稱為：荷包），這些人是屬於賭場的職員，有人稱他們為賭場公關或者賭場「經紀人」，其實專業說法是「荷官」。

他們的主要工作分為以下幾個：

洗牌(Shuffle)：就是將全新開封的撲克牌洗牌，打亂裡面原有的順序。但由於科技日新月異，人工洗牌這個工作已逐漸由洗牌機取代。
發牌(Dealing)：就是按照遊戲規則發牌，發牌的程序因不同的遊戲而有所區別，如百家樂是需要按照牌例發牌的。所以需要荷官有非常好的記憶力。
籌碼處理：如果客人賭贏了賭注，需要按照規定的賠率賠彩，相反，則需要將客人輸掉的籌碼收回。由於每種遊戲的賠率各有不同。荷官在入職前需要接受一系列遊戲程序與賠彩計算的課程。如百家樂遊戲中，下注莊家的注碼勝出的話，賭場需要抽取5%的佣金，也就是說客人只能獲得原注95%的勝出彩金。另外荷官還需要處理現金兌換籌碼工作，方便客人下注。
搖骰：這個在亞洲地區較為常見，一般適用於骰寶遊戲(大小)，但是目前也逐漸由電子骰盅取代。
遊戲監察：就是保護籌碼箱的籌碼，防止作弊行為等。

我們在賭場上看到最多的就是荷官發牌，從現在的環境來說，荷官是最一線的工作人員，他們每天都是直接與賭客面對面的，是最引人注目的，所以說他們也代表著一家公司的門面，記得經常在電視上看到的荷官贏了錢就用手敲兩下桌子，意思就是催促賭客快點拿錢出來，但是現在這樣的動作是不可取的，即便是賭客遲遲不肯拿錢出來，荷官也不能出聲，要保持應有的服務態度，因此荷官在上崗前是需要經過篩選與培訓的：

篩選：擔任荷官的人必須持有公安部門開具的無劣跡之類的證明，證明是良民一個，無前科無劣跡。而且荷官絕對不許參賭，因為這樣會影響到他們的工作。另外，由於賭檯上荷官經手的籌碼眾多，所以一個荷官可以是「職業莊家」，卻不可是「職業賭徒」；
培訓：荷官真正上賭桌前是需要進行嚴格的「崗前培訓」的，荷官的動作愈嫻熟，節奏掌握得愈好，賭場的獲利也會跟著提高；如果荷官的動作拖泥帶水，不但賭客玩得不起勁，整個賭場也會顯得懶洋洋的，一點活力也沒有。而且荷官工作的學問不少。籌碼疊數不同，擺法也不同，例如：用手推出去時要夾在兩指間，食指呈90度彎曲狀，稱為「跪碼」。這些都是要在培訓中熟知並熟練的。

曾聽說澳門的荷官一個月能拿到1.6萬的月薪，其實這是保守估計。荷官底薪通常緊貼基本工資，但加上小費後，平均年薪可達6到7萬，厲害的荷官一年甚至可達10萬以上。收入的高低跟工作的地點以及個人能力水平成正比關係，而且，女性在這行更具優勢，通常女荷官的收入比男荷官的高出1.5倍。荷官收入雖高，但由於所有賭場都是24小時營業，所以荷官上班採取三天一班，一周一個輪迴，每日都要上不同時段班的制度，特別是在夜班上到早上五六點的時候最為難熬，很多人借抽菸提神，因此不少荷官都是有菸癮的，可見高收入必定也是高付出的工作。

結語：

其實在賭場裡面，除了遊戲外，荷官也是一個很重要的存在。我們在享受遊戲帶來刺激的同時，不妨也關注一下這些默默工作的人，理解一下他們這份高收入與高付出並行的工作。